Wat ze er niet bij vermelden

Gisteren waren we te gast in De Vlindertuin te Zuidlaren.
We besloten om maar eens goed uit te pakken en kozen voor het 7-gangen Alliance Gastronomique menu met bijpassende wijnen
Het was maar goed dat we vooraf besloten hadden om de nacht in Zuidlaren door te brengen. Dat we op de trappen van het hotel onze neef uit Amsterdam tegen zouden komen was niet gepland.
Het werd een culinair feestje. En die zeven gangen, vergeet het maar. Wat ze er niet bij vermelden is dat je ook nog verrast wordt met allerlei overheerlijke amuses. De ene smaaksensatie na de andere. Wat te denken van een bitterballetje gevuld met erwtensoep of een oubliehoorntje met ondermeer eendelever en confit de canard en rozijnen. En wie heeft er weleens een crème bruleé van kalfsleverworst met een bolletje ijs van (zilver?)uitjes geproefd? Wat een smaaksensaties.
Ook het gebruik van "oud Hollandse" ingrediënten als oerwortel, mout en spelt viel op. Maar liefst tien verschillende kaasjes kwamen op tafel.
hoezo kaasplankje?
De ontvangst en bediening in het restaurant zijn prima. Geen opgedirkte toestanden. De tafels op ruime afstand van elkaar.
Het was te veel om te onthouden en dat gold ook de wijnen. In totaal toch zo'n acht verschillende soorten!
Na afloop spraken we nog even met de eigenaresse die ons een mailtje toezegde met alles wat we gegeten en gedronken hebben zodat we nog even kunnen nagenieten.
Een aanrader!